Klassischer Fischtopf
Zutaten
- 6 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (etwa 1 1/2 Tassen)
- 3 große Knoblauchzehen, gehackt.
- 2/3 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt.
- 1 1/2 Tassen frische gehackte Tomaten
- 150 g Bechamelsoße
- 80 g geriebener Cheddar.
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Schalentierbrühe)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 1/2 Pfund feste weiße Fischfilets wie Heilbutt, Kabeljau, Red Snapper oder Seebarsch, in 2-Zoll-Stücke geschnitten.
- getrockneter Thymian
- 1/8 Teelöffel Tabasco-Sauce
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 1 Teelöffel Salz
Klassischer FischtopfZubereitung
Die aromatischen Zutaten in dem Olivenöl anbraten:
Das Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 4 Minuten lang anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten. Die Petersilie hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Besamelsauce hinzufügen.
Die Kasserolle abschließen:
Den Muschelsaft, den trockenen Weißwein und den Fisch hinzugeben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Fisch durchgebraten ist und sich leicht lösen lässt, etwa 3 bis 5 Minuten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Thymian und Tabasco würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den geriebenen Käse dazugeben und im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten überbacken. Dazu gibt es knuspriges Brot, das in die Fischbrühe getunkt werden kann.
Funky Oyster
Menge pro Portion
Kalorien 389
% Tageswert*
- Gesamtfett 23g 29%
- Gesättigtes Fett 3g 17%
- Cholesterin 85mg 28%
- Natrium 782mg 34%
- Kohlenhydrate insgesamt 7g 3%
- Ballaststoffe 2g 6%
- Gesamtzucker 3g
- Eiweiß 33g
- Vitamin C 24mg 122%
- Kalzium 54mg 4%
- Eisen 2mg 9%
- Kalium 1081mg 23%
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